牛舌饼是一款传统的京式点心,因其形状酷似牛舌而得名。牛舌饼外皮酥脆掉渣、内馅咸香微甜,是咸口党不可错过的一道经典美食。
西北饭店特色牛舌饼,在遵循古法风格的基础之上,融入匠心独运的创新精神,曾荣获2024年皇金管家服务联盟成员酒店烹饪参评华馔厨艺金奖!
(此图为获奖荣誉证书)
作家暮歌曾在一次美食邂逅中,被西北饭店的牛舌饼深深吸引,用其细腻的笔触与饱满的情感撰写了一篇随笔《品味牛舌饼》(点击征文精选 | 品味牛舌饼即可阅读全文)。她妙笔生花,让牛舌饼的形象跃然纸上,隔着文字都能感受到那份令人回味无穷的美味。这篇文章首发在2024年7月10日《文化艺术报》,之后被多家媒体转载。
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牛舌饼的制作方法